masakharian.id – Singkong, bahan makanan sederhana yang mudah ditemukan di Indonesia, ternyata bisa diolah menjadi sajian penutup yang elegan dan menggugah selera. Salah satu hidangan populer yang berasal dari negara tetangga, Thailand, adalah Singkong Thailand—atau dalam bahasa setempat dikenal sebagai “Man Sam Pa Lang”—yang memadukan tekstur singkong empuk dengan saus santan manis dan gurih.
Hidangan ini sering dijumpai di restoran Thailand dan kini makin banyak digemari karena rasa manisnya yang pas, aroma santannya yang harum, serta sensasi lembut-lumer di mulut. Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas resep Singkong Thailand mulai dari bahan, langkah pembuatan, hingga tips agar hasilnya sempurna seperti buatan chef profesional.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk singkong rebus:
-
500 gram singkong kupas, potong-potong ukuran sedang
-
1 liter air
-
150 gram gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk saus santan:
-
300 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
-
1/4 sdt garam
-
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Pelengkap (opsional):
-
Wijen sangrai
-
Daun pandan untuk garnish
-
Parutan kelapa muda
Cara Membuat Singkong Thailand yang Lezat
1. Rebus Singkong hingga Empuk dan Meresap
Masukkan potongan singkong ke dalam panci bersama air, gula pasir, garam, dan daun pandan. Rebus dengan api sedang selama 30–40 menit atau hingga singkong empuk dan air menjadi agak mengental karena bercampur dengan gula. Tes dengan garpu: jika singkong mudah ditusuk dan terlihat bening di bagian dalam, tandanya sudah siap.
2. Membuat Saus Santan Kental dan Gurih
Didihkan santan bersama garam di atas api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah hangat, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Matikan api setelah tekstur saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Penyajian yang Menggugah Selera
Tata singkong di piring saji atau mangkuk kecil. Siram dengan saus santan di atasnya. Taburi dengan wijen sangrai untuk aroma dan rasa gurih tambahan. Jika suka, tambahkan parutan kelapa muda sebagai topping segar.
Tips Sukses Membuat Singkong Thailand
-
Pilih singkong yang bagus: Gunakan singkong jenis kuning atau yang berdaging putih susu dengan tekstur empuk dan tidak berserat. Singkong yang baru dipanen biasanya menghasilkan hasil rebusan yang lebih lembut.
-
Rebus cukup lama: Jangan terburu-buru. Semakin lama direbus dengan gula, tekstur singkong akan makin bening, empuk, dan rasa manisnya meresap ke dalam.
-
Santan jangan sampai pecah: Kunci saus yang mengilap dan lembut adalah pengadukan konstan dengan api kecil.
-
Sajikan hangat atau dingin: Singkong Thailand tetap enak disajikan dalam keadaan hangat maupun setelah didinginkan di kulkas. Sesuaikan dengan selera.
Singkong Thailand membuktikan bahwa makanan berbahan dasar sederhana bisa menjadi sajian penutup yang istimewa jika diolah dengan tepat. Perpaduan antara manisnya singkong yang lembut dan gurihnya saus santan menciptakan pengalaman rasa yang kaya dan memanjakan lidah. Cocok disajikan saat santai bersama keluarga, arisan, atau bahkan sebagai menu berbuka puasa.
Tak perlu jauh-jauh ke Bangkok untuk mencicipinya—cukup ikuti resep ini di rumah, dan Anda bisa menghadirkan kelezatan Singkong Thailand kapan pun Anda mau. Selamat mencoba!
