Resep Sosis Solo Isi Ayam: Camilan Lezat dari Dapur Khas Solo

masakharian.id – Salah satu camilan khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu adalah Sosis Solo. Meski namanya mengandung kata “sosis”, camilan ini bukanlah sosis dalam arti modern seperti yang umum ditemukan di pasar. Justru, Sosis Solo adalah jajanan tradisional dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang bentuknya menyerupai risoles, dengan isian ayam atau daging sapi yang dibumbui gurih, lalu dibalut dadar tipis dan digoreng hingga keemasan.

Salah satu varian yang banyak disukai adalah Sosis Solo isi ayam, karena rasanya yang gurih berpadu dengan sedikit manis khas masakan Jawa. Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, baik di pagi hari maupun sore hari.

Sosis Solo konon terinspirasi dari teknik masakan Belanda yang kemudian dikreasikan ulang oleh masyarakat Solo. Meski terinspirasi dari masakan Eropa, rasa dan bahan-bahan yang digunakan sudah sangat disesuaikan dengan cita rasa lokal Indonesia. Dulu, Sosis Solo biasa disajikan dalam acara-acara resmi atau sebagai suguhan tamu penting, tetapi kini bisa ditemukan di pasar tradisional hingga toko oleh-oleh khas Solo.

Yang membedakan Sosis Solo dari camilan lainnya adalah balutan kulit dadarnya yang lembut namun kuat menahan isian. Teksturnya mirip risoles, tapi dengan rasa khas rempah-rempah Jawa. Isian ayam yang dibumbui manis gurih ini menjadikannya cocok untuk semua kalangan—baik anak-anak hingga orang tua.

Resep Lengkap Sosis Solo Isi Ayam

Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu protein sedang

• 2 butir telur ayam

• 300 ml susu cair atau air

• Sejumput garam

• 1 sdm minyak goreng (untuk campuran adonan)

• Minyak goreng secukupnya untuk mengolesi wajan

Bahan Isian Ayam:

• 250 gram daging ayam, rebus dan suwir halus

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 siung bawang merah, cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 sdt kecap manis

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt gula pasir

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan susu cair (atau air). Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

2. Saring adonan agar kulit halus.

3. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak.

4. Tuang satu sendok sayur adonan dan putar hingga membentuk kulit tipis. Masak hingga matang tanpa dibalik. Lakukan sampai adonan habis.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan suwiran ayam, aduk rata.

3. Tambahkan daun bawang, kecap manis, lada, garam, dan gula. Koreksi rasa dan tumis hingga kering.

3. Merakit Sosis Solo:

1. Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok makan isian ayam.

2. Lipat seperti amplop dan gulung seperti lumpia.

3. Celupkan gulungan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kuning keemasan.

Tips dan Variasi:

• Agar kulit tidak sobek, pastikan adonan kulit cukup encer dan wajan benar-benar panas.

• Bisa juga menambahkan sedikit santan pada adonan kulit untuk rasa lebih gurih.

• Jika ingin versi lebih sehat, Sosis Solo juga bisa dipanggang dengan olesan minyak.

Sosis Solo isi ayam bukan hanya cocok untuk teman minum kopi, tapi juga pas untuk bekal anak sekolah, sajian arisan, atau bahkan ide jualan. Dengan modal bahan yang cukup terjangkau dan teknik yang sederhana, kamu bisa menyulap dapur menjadi pusat jajanan tradisional yang menggugah selera.