Resep Sup Ayam Sayuran Berkuah Kaldu Pedas yang Bikin Nagih

masakharian.id – Sup ayam sayuran merupakan hidangan yang populer di berbagai kalangan karena rasanya yang nikmat, bergizi, dan mudah dibuat. Sup ini sangat cocok dinikmati di berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh butuh asupan hangat dan sehat. Kali ini, kita akan membahas resep sup ayam sayuran yang gurih dengan sentuhan pedas yang menyegarkan, serta cara membuat kaldunya agar terasa lezat dan kaya rasa.

Bahan-bahan utama:

• 500 gram daging ayam, potong-potong (gunakan ayam bagian paha agar kaldunya lebih gurih)

• 2 wortel, potong dadu

• 1 buah kentang, potong dadu

• 100 gram buncis, potong-potong

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

• 1 buah cabai rawit merah, utuh atau iris (opsional, untuk tambahan pedas)

• 1 liter air kaldu ayam (bisa juga menggunakan air biasa jika ingin membuat kaldunya sendiri)

• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara membuat kaldunya:

Sup ayam yang lezat dimulai dari kaldunya yang kaya rasa. Untuk mendapatkan kaldu ayam yang gurih:

1. Rebus potongan ayam bersama jahe dan sedikit garam dalam air hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih pelan selama 30-40 menit agar semua rasa ayam keluar.

3. Saring kaldu agar jernih dan sisihkan.

Cara memasak sup ayam sayuran pedas:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis sebentar hingga ayam berubah warna.

3. Tuangkan kaldu ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci, masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga agak lunak.

5. Tambahkan buncis dan cabai rawit (jika menggunakan), masak sebentar hingga sayuran matang tapi tetap renyah.

6. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.

7. Masukkan daun bawang sebagai sentuhan akhir.

Tips agar sup lebih lezat:

• Gunakan ayam kampung jika tersedia, karena kaldunya akan lebih gurih alami.

• Jangan terlalu lama memasak sayuran agar teksturnya tetap segar dan renyah.

• Jika suka rasa pedas lebih kuat, tambahkan sambal atau cabai rawit sesuai selera saat menyajikan.

• Bisa juga menambahkan mie telur atau bihun sebagai variasi sup.

Selain lezat, sup ini juga sangat bergizi. Kandungan protein dari ayam dan vitamin serta serat dari sayuran membuatnya menjadi hidangan lengkap yang menyehatkan. Sensasi pedas dari cabai juga membantu meningkatkan metabolisme dan memberikan kehangatan pada tubuh.