Resep Tauhu Sumbat Malaysia: Camilan Renyah dengan Isian Sayuran Segar

masakharian.id – Tauhu sumbat adalah salah satu camilan khas Malaysia yang sangat populer, dengan rasa yang gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam. Camilan ini terbuat dari tauhu yang digoreng lalu disumbat dengan isian segar yang penuh rasa. Biasanya, tauhu sumbat disajikan dengan sambal kacang yang lezat, menambah kenikmatannya. Makanan ini bisa dinikmati sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi, atau bahkan hidangan utama dalam suasana santai.

Resep tauhu sumbat khas Malaysia ini sangat mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa. Dengan tekstur yang renyah dan isian yang segar, tauhu sumbat ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk makan siang, makan malam, atau hanya sebagai camilan ringan di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Isian Tauhu:

• 4 buah tauhu ukuran sedang (pilih tauhu yang padat, bukan yang lembek)

• 1 buah wortel, serut halus

• 50 gram kol, iris tipis

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1/2 batang seledri, cincang halus

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm minyak wijen (opsional)

Untuk Sambal Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang

• 2 siung bawang putih, goreng

• 2 buah cabai merah, goreng

• 1 sdt gula merah

• 1 sdt garam

• 1 sdm air asam jawa

• 1 sdm kecap manis

• 100 ml air matang

Untuk Pelapis dan Penggorengan:

• 1 butir telur, kocok lepas

• 100 gram tepung terigu

• 100 gram tepung maizena

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tauhu Sumbat Khas Malaysia:

1. Mempersiapkan Tauhu:

1. Potong tauhu menjadi dua bagian secara horizontal (sehingga membentuk dua lapisan tipis). Lalu, gunakan sendok atau pisau untuk sedikit mengorek bagian tengah tauhu, sehingga membentuk kantong yang bisa diisi dengan bahan isian.

2. Setelah itu, peras tauhu dengan tangan atau menggunakan kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Ini penting agar tauhu tidak terlalu lembek saat digoreng.

2. Membuat Isian Tauhu:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan wortel serut, kol, daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam, merica bubuk, gula, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Isikan campuran sayuran ini ke dalam setiap potongan tauhu yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Jangan terlalu padat agar saat digoreng, tauhu tetap bisa mengembang sedikit dan tetap renyah.

3. Membuat Sambal Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan cobek atau blender. Pastikan semua bahan tercampur halus.

2. Setelah itu, tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, kecap manis, dan air matang. Aduk rata hingga sambal kacang memiliki tekstur kental dan bisa dicetak dengan mudah.

4. Pelapisan Tauhu Sumbat:

1. Siapkan dua mangkuk, satu untuk tepung terigu dan satu lagi untuk tepung maizena. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.

2. Celupkan tauhu yang sudah diisi sayuran ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan tepung maizena hingga rata dan menempel. Pastikan seluruh permukaan tauhu terlapisi tepung dengan baik.

5. Menggoreng Tauhu Sumbat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tauhu agar hasilnya renyah.

2. Setelah minyak panas, masukkan tauhu sumbat yang sudah dilapisi tepung. Goreng tauhu hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur atau rak kawat.

6. Penyajian:

• Sajikan tauhu sumbat yang telah digoreng dengan sambal kacang di sampingnya. Anda bisa menuangkan sambal kacang di atas tauhu sumbat atau menyajikannya sebagai pelengkap.

Tips Membuat Tauhu Sumbat yang Sempurna:

1. Pemilihan Tauhu: Pastikan memilih tauhu yang padat, karena tauhu yang terlalu lembek bisa mudah hancur saat digoreng. Jika kesulitan menemukan tauhu padat, Anda bisa memeras tauhu sebelum diisi untuk menghilangkan kelebihan airnya.

2. Tekstur Isian: Isian sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, tauge, atau tempe yang dihancurkan untuk menambah tekstur dan rasa.

3. Kekayaan Rasa Sambal Kacang: Untuk mendapatkan sambal kacang yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit petis atau terasi ke dalam sambalnya. Cicipi sambal kacang terlebih dahulu, dan sesuaikan rasa manis, asin, atau pedasnya sesuai selera Anda.

4. Penggorengan yang Tepat: Pastikan minyak dalam keadaan cukup panas sebelum memasukkan tauhu ke dalamnya. Jika minyak tidak cukup panas, tauhu akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya menjadi berminyak dan tidak renyah.

5. Variasi Sambal: Jika Anda ingin variasi sambal, Anda bisa mencoba sambal dengan rasa asam manis, dengan menambahkan sedikit gula merah dan air jeruk nipis untuk sensasi segar yang lebih kuat.

Manfaat Kesehatan dari Tauhu Sumbat:

Tauhu adalah sumber protein nabati yang sangat baik untuk tubuh, dan dengan tambahan sayuran segar, tauhu sumbat menjadi camilan yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi. Beberapa manfaat kesehatan dari bahan-bahan utama dalam tauhu sumbat adalah:

• Tauhu: Mengandung protein tinggi, rendah lemak, dan kaya akan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang.

• Sayuran: Wortel kaya akan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, sedangkan kol dan daun bawang mengandung banyak serat yang mendukung pencernaan yang sehat.

• Kacang Tanah: Kacang tanah yang digunakan dalam sambal mengandung lemak sehat dan protein yang baik untuk kesehatan jantung.

Tauhu sumbat khas Malaysia adalah camilan yang sangat menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, renyah, dan segar dari isian sayuran. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, camilan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai Anda atau menjadi hidangan tambahan di meja makan. Resep ini juga dapat dimodifikasi sesuai dengan selera pribadi, baik dari segi isian maupun sambalnya. Jadi, jika Anda ingin mencoba camilan yang berbeda dan penuh rasa, tauhu sumbat ini bisa menjadi pilihan yang sempurna!