Resep Tumis Udang Sayur Ala Rumahan: Cepat, Segar, Mengenyangkan

masakharian.id – Makan malam yang ideal tak harus selalu berat dan rumit. Terkadang, menu sederhana dengan bahan segar justru lebih menyehatkan dan menggugah selera. Salah satu pilihan hidangan praktis yang tetap lezat dan bergizi adalah tumis udang dengan sayuran. Selain mudah dibuat, perpaduan udang yang gurih dan sayuran yang renyah menciptakan kombinasi rasa yang segar dan seimbang — sangat cocok sebagai sajian makan malam keluarga.

Berikut adalah resep lengkap tumis udang dan sayuran yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Utama:

• 300 gram udang kupas (boleh dengan ekor atau tanpa)

• 1 buah wortel, iris tipis serong

• 1 buah paprika merah, potong kotak atau sesuai selera

• 100 gram buncis, potong serong

• 1 buah jagung muda, iris tipis (opsional)

• 1 genggam brokoli, potong per kuntum

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap asin

• 1 sdm kecap manis

• 1/4 sdt merica bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Sedikit air untuk membantu proses memasak

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Bahan
   Cuci bersih semua bahan sayur dan udang. Tiriskan. Bila perlu, beri sedikit perasan jeruk nipis pada udang untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.

2. Tumis Bumbu Aromatik
   Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombai hingga harum dan layu.

3. Masukkan Udang
   Tambahkan udang ke dalam tumisan. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan setengah matang. Angkat udang dan sisihkan sementara.

4. Tumis Sayuran
   Masukkan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 1–2 menit, masukkan buncis, jagung muda, brokoli, dan paprika. Aduk rata dan tumis hingga sayuran mulai layu namun tetap renyah.

5. Bumbui Tumisan
   Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, sedikit garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu agar sayuran matang merata.

6. Satukan Udang dan Sayuran
   Masukkan kembali udang ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap. Koreksi rasa.

7. Sajikan Hangat
   Angkat dan sajikan tumis udang sayuran di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Tumis Udang Sayur yang Sempurna:

• Gunakan api besar saat menumis untuk menjaga tekstur renyah sayuran dan agar udang tidak overcooked.

• Jangan terlalu lama memasak udang, karena akan membuatnya keras dan kehilangan rasa manis alaminya.

• Jika ingin rasa pedas, bisa ditambahkan cabai merah besar iris atau cabai rawit sesuai selera.

• Tumisan ini juga cocok ditambahkan jamur atau tauge jika Anda ingin variasi tambahan.

Hidangan ini kaya akan protein dari udang, serta serat, vitamin, dan antioksidan dari aneka sayuran. Sangat cocok untuk menu makan malam yang tidak terlalu berat, namun tetap memberikan energi dan gizi seimbang setelah hari yang panjang.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan waktu memasak yang singkat, tumis udang dan sayuran bisa menjadi solusi cerdas bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat dan sehat di malam hari. Sajian ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh. Yuk, coba resep ini malam ini — dijamin keluarga akan ketagihan!