Sensasi Hangat dan Segar: Tiga Varian Sup Gurame Bening yang Wajib Dicoba

masakharian.id – Gurame bukan hanya enak digoreng atau dibakar, tapi juga sangat lezat diolah menjadi sup berkuah bening yang gurih dan menyegarkan. Ikan gurame punya daging yang tebal, lembut, dan tidak mudah hancur saat dimasak, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan berkuah. Sup gurame juga menjadi sajian favorit di banyak rumah makan Sunda karena cita rasanya yang ringan tapi tetap kaya akan rempah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan tiga resep sup gurame bening yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Ketiganya menawarkan rasa gurih yang pas, kuah bening yang segar, serta sentuhan pedas yang menggoda selera. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai menu utama makan siang dan malam.

1. Sup Gurame Bening Pedas ala Sunda

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan gurame (ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong)

• 1 buah tomat merah (iris)

• 10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)

• 3 siung bawang putih (iris tipis)

• 5 siung bawang merah (iris tipis)

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 2 batang serai (memarkan)

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang daun bawang (iris kasar)

• 1 ikat kemangi (petik daunnya)

• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam air mendidih.

3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih kembali.

4. Tambahkan potongan ikan gurame. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.

5. Masukkan tomat, cabai rawit utuh, dan bumbui dengan garam, gula, serta kaldu jamur.

6. Setelah ikan matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi.

7. Angkat dan sajikan hangat.

Catatan: Sup ini punya aroma khas dan rasa segar yang berasal dari daun kemangi dan tomat. Kuahnya bening namun kaya rasa, apalagi dengan cabai rawit utuh yang bisa dipencet untuk sensasi pedas tambahan.

2. Sup Gurame Bening Jahe dan Jeruk Nipis

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan gurame (fillet atau potong-potong)

• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

• 2 ruas jahe (iris tipis)

• 5 siung bawang putih (geprek)

• 3 siung bawang merah (iris tipis)

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang daun bawang (iris kasar)

• 1 buah wortel (iris serong)

• 6 buah cabai rawit (iris serong)

• Air secukupnya

• Garam, merica, dan kaldu ikan bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.

2. Rebus air bersama jahe, bawang putih, dan bawang merah.

3. Masukkan daun jeruk dan wortel, tunggu hingga wortel empuk.

4. Tambahkan ikan gurame ke dalam rebusan.

5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ikan bubuk.

6. Terakhir masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang.

7. Sajikan dengan perasan jeruk nipis tambahan jika suka.

Catatan: Jahe memberikan rasa hangat dan segar, sangat cocok untuk disantap saat tubuh sedang kurang fit. Kuahnya ringan tapi menyegarkan, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat.

3. Sup Gurame Asam Pedas Bening Segar

Bahan-Bahan:

• 1 ekor gurame (potong sesuai selera)

• 1 buah tomat hijau (potong-potong)

• 1 buah tomat merah

• 6 buah cabai rawit (biarkan utuh atau iris jika ingin lebih pedas)

• 1 batang serai (memarkan)

• 1 ruas kunyit (haluskan)

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 3 lembar daun kemangi

• 2 lembar daun salam

• Air asam jawa secukupnya

• Garam dan gula pasir secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan kunyit halus, lengkuas, serai, dan daun salam.

2. Tambahkan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit.

3. Masukkan ikan gurame, masak dengan api kecil agar tidak hancur.

4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Koreksi rasa hingga asam pedasnya pas.

5. Terakhir masukkan daun kemangi dan matikan api.

6. Sajikan segera agar aroma dan rasa kemangi tetap segar.

Catatan: Ini versi asam pedas yang kuahnya tetap bening dan ringan. Cocok buat kamu yang suka rasa segar, asam, dan sedikit pedas tapi nggak suka kuah santan atau terlalu berminyak.

Baca Juga : Sambal Hijau Segar Menggoda: Resep Pedas Mantap Penambah Nafsu Makan

Sup gurame bening adalah alternatif menu ikan yang tidak hanya lezat, tapi juga menyehatkan. Ketiga resep di atas menawarkan keunikan rasa masing-masing: mulai dari cita rasa khas Sunda yang segar dan pedas, versi jahe-jeruk nipis yang menenangkan tenggorokan, hingga rasa asam pedas yang menggugah selera.

Selain rasanya, sup gurame juga kaya akan nutrisi, rendah lemak, dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan berkelas restoran di meja makan rumah sendiri.

Sudah siap mencicipi sup gurame bening favoritmu hari ini?