Sup Cumi Isi Ayam, Perpaduan Rasa dan Tekstur dalam Kuah yang Ringan

masakharian.id – Sup merupakan hidangan yang selalu pas di berbagai suasana—baik saat cuaca dingin, ketika sedang kurang enak badan, atau sebagai hidangan pembuka dalam menu makan keluarga. Namun, pernahkah Anda mencoba sup yang menggabungkan kelezatan laut dengan kelembutan daging ayam dalam satu suapan? Sup cumi isi ayam bisa jadi sajian istimewa yang menggoda selera.

Hidangan ini unik karena memadukan cumi yang kenyal dengan isian ayam cincang yang gurih. Ketika direbus dalam kaldu bening yang kaya rasa, sup ini tak hanya memanjakan lidah tapi juga menyuguhkan kehangatan dan nutrisi dalam satu mangkuk. Cocok untuk menu spesial di akhir pekan atau sajian utama saat menjamu tamu.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Cumi Isi Ayam:

• 8 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan dan buang tintanya

• 200 gram daging ayam cincang

• 1 butir telur ayam

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt minyak wijen

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• Tusuk gigi secukupnya untuk menyemat cumi

Untuk Kaldu Bening:

• 1 liter air

• 1 sdm minyak goreng

• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 batang daun bawang, potong-potong

• 1 buah wortel, iris serong tipis (opsional)

• 1/2 sdt merica bubuk

• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Cumi Isi

1. Campurkan ayam cincang dengan telur, saus tiram, minyak wijen, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan gula dalam wadah. Aduk rata hingga adonan menyatu.

2. Isi bagian dalam cumi dengan adonan ayam, jangan terlalu penuh karena cumi akan mengembang saat dimasak.

3. Semat bagian ujung cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar saat dimasak. Sisihkan.

2. Membuat Kaldu Bening

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan air dan didihkan bersama daun bawang serta wortel jika digunakan.

3. Tambahkan merica, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

3. Memasak Cumi Isi

1. Setelah kaldu mendidih dan rasa sudah pas, masukkan cumi isi ayam ke dalamnya.

2. Rebus dengan api kecil selama 20–25 menit hingga cumi matang dan kenyal, serta isian ayam benar-benar matang.

3. Jangan terlalu lama memasak agar cumi tidak menjadi keras.

Penyajian

Sup ini paling nikmat disajikan hangat. Sajikan cumi utuh atau potong melintang untuk memperlihatkan isian ayam yang padat di dalamnya. Tambahkan taburan daun bawang atau seledri cincang di atasnya sebagai garnish.

Tips Tambahan

• Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kaldu ayam homemade sebagai dasar sup.

• Tambahkan irisan jamur kuping atau tahu sutra untuk variasi tekstur.

• Bagi yang menyukai pedas, sajikan dengan sambal rawit atau potongan cabai di dalam sup.

Sup cumi isi ayam adalah sajian unik yang menyatukan laut dan darat dalam harmoni rasa. Tekstur kenyal cumi dan lembutnya ayam diimbangi dengan kuah bening yang ringan namun gurih. Tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan sensasi baru dalam menikmati hidangan sup yang tidak biasa. Cobalah resep ini di rumah, dan biarkan keluarga Anda menikmati kelezatan tersembunyi dari laut!